Choisir un percolateur expresso

Un bon expresso c’est d’abord un percolateur performant. Heureusement que désormais il vous est possible d’en faire chez vous. Les percolateurs expresso sont bien plus accessibles aujourd’hui. Vous n’aurez que l’embarras du choix si vous décidez de devenir propriétaire de l’une de ces petites merveilles. Mais il faut encore savoir quelle machine s’adapte le mieux à votre profil, et sur quelle base choisir. Notre objectif à nous est de vous orienter dans l’achat du percolateur dont vous avez besoin.

Le percolateur

Un percolateur est une machine permettant de produire du café par percolation. Le mécanisme est simple. Après avoir rempli le réservoir du percolateur et le filtre de la mouture de café, mettre l’appareil en marche. L’eau portée à 90° va dégager de la vapeur qui fera monter la pression dans le réservoir et qui permettra d’extraire les arômes de la mouture pour un café riche avec une belle couche de mousse à la surface.

Quatre types de percolateur existent : ce sont les percolateurs automatiques, qui sont les plus chers pour lesquels tout est automatisés, le lavage de la machine y compris, les percolateurs à pompe d’usage plus manuel, les percolateurs combinés qui associent la percolation au système d’une cafetière classique et enfin les modèles à pression qui offrent une pression de 3 à 5 bars assez insuffisante pour produire un bon expresso.

Delonghi BCO260CD.1 Cafetière expresso 5 kg

combiné expresso filtre
buse vapeur cappuccino
porte filtre dosette ESE
Description du produit: DeLonghi BCO 260.CD.1
Design de la caisse: Autonome
Couleur: Noir

Habituellement expédié sous 24 h & Free shipping

Last update was in: 20 septembre 2023 20 h 09 min

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Choisir son percolateur

Ce choix va d’abord s’opérer en fonction de l’usage que vous comptez faire de votre percolateur, ce qui fait que d’un point de vue plus pratique, on distingue quatre types de percolateur: les percolateurs professionnels, réservés à une production importante de café expresso, d’une capacité pouvant aller de 6 à 300 litres, les percolateurs de bar, plutôt manuels, utilisés pour servir du café dans les milieux professionnels tels les bars, les restaurants, les hôtels; les cafétérias… Les percolateurs automatiques, quant à eux, vous évitent de vous gêner puisque tout est autonome et enfin les percolateurs combinés qui associent un système de cafetière à filtre à celui d’un percolateur.

En dehors du type de percolateur, la pression dont dispose le percolateur aussi devrait compter puisque plus elle est élevée et plus votre expresso est riche. Vous devez savoir qu’il faut un minimum de 15 bars pour avoir un expresso digne du nom. Les meilleurs percolateurs peuvent aller jusqu’à 20 bars. Tout dépend des résultats escomptés.

Les percolateurs sont aussi équipés de fonctions spéciales qui facilitent leur utilisation ou plutôt rendent meilleurs le goût de la boisson obtenue. Certains percolateurs possèdent une double paroi (fonction anti-brûle) les rendant plus pratique en évitant les pertes de chaleur et aux utilisateurs de se brûler. D’autres disposent de deux systèmes de chauffe qui permettent de conserver le café chaud des heures durant.

Le choix d’un percolateur peut aussi dépendre de la puissance de l’appareil. Plus elle est puissante, plus la machine consomme et plus vite le café est produit. Certains percolateurs disposent d’une buse à vapeur permettant de couvrir la surface de votre expresso d’une bonne couche de mousse. Vous pouvez également vous baser sur le nombre de sorties dont dispose le percolateur pour le choisir, ou du type de café à utiliser pour votre expresso (à dosette ou moulu). Certains percolateurs sont parfois équipés d’un broyeur à café. Pour faire plus économique, préférer les percolateur avec des filtres permanents à ceux en papier.

D’un point de vue financier, l’achat d’un percolateur est peut être un investissement plutôt lourd. Il faut un minimum de 100 euros pour l’avoir. Certains peuvent aller au delà de 8000 euros.